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體衛組
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財團法人東海大學附屬高級中等學校--行政公告-食品安全三原則
近期有民眾因食用貝類食品導致食品中毒案例增加。
蚵仔、牡蠣、蛤蜊等貝類屬於濾食性生物，若養殖或捕撈水域受到污染，容易累積諾羅病毒等病原體，食用未熟食材可能引發腸胃炎。
⚠ 食品安全三原則
1️⃣ 避免生食
不要食用生牡蠣或未充分加熱的貝類。
2️⃣ 避免交叉污染
生鮮水產品與即食食品應分開處理，
刀具、砧板及容器需確實清潔消毒。
3️⃣ 徹底加熱
蛤蜊、牡蠣等貝類烹煮時，
外殼打開後仍需持續加熱3–5分鐘，確認完全熟透。
食品安全三原則
- 日期 : 2026-03-10
- 分類 : 行政公告
- 單位 : 體衛組
- 點閱 : 95
近期有民眾因食用貝類食品導致食品中毒案例增加。
蚵仔、牡蠣、蛤蜊等貝類屬於濾食性生物，若養殖或捕撈水域受到污染，容易累積諾羅病毒等病原體，食用未熟食材可能引發腸胃炎。
⚠ 食品安全三原則
1️⃣ 避免生食
不要食用生牡蠣或未充分加熱的貝類。
2️⃣ 避免交叉污染
生鮮水產品與即食食品應分開處理，
刀具、砧板及容器需確實清潔消毒。
3️⃣ 徹底加熱
蛤蜊、牡蠣等貝類烹煮時，
外殼打開後仍需持續加熱3–5分鐘，確認完全熟透。
